"אני אוהב יין טוב, אך ייצור יין אינו התחום שלי, אחריותי כוללת את קביעת מדיניות היקב, בחירת האנשים הנכונים וקבלת ההחלטות הניהוליות החשובות. עם זאת לא מדובר כאן במעורבות עסקית בלבד. יקבי עמק האלה שונים משאר הפרויקטים הרבים שאני מעורב בהם. זהו פרויקט עם הרבה נשמה, יופי ועומק.

המשימה שהוטלה עלי הייתה "לייצר את היין הכשר הטוב ביותר שאפשר", לאחר שבדקנו את כל האפשרויות, הבנתי כי יש רק דרך אחת לעשות זאת: להתחיל מההתחלה – לבחור טרואר, לנטוע כרם, להקים יקב ולייצר את היין.בכל שנה אני משתכנע מחדש כי זאת הייתה הדרך הנכונה..."