"אני אוהב יין טוב, אך ייצור יין אינו התחום שלי, אחריותי כוללת את קביעת מדיניות היקב, בחירת האנשים הנכונים וקבלת ההחלטות הניהוליות החשובות. עם זאת לא מדובר כאן במעורבות עסקית בלבד. יקבי עמק האלה שונים משאר הפרויקטים הרבים שאני מעורב בהם. זהו פרויקט עם הרבה נשמה, יופי ועומק.

המשימה שהוטלה עלי הייתה "לייצר את היין הכשר הטוב ביותר שאפשר", לאחר שבדקנו את כל האפשרויות, הבנתי כי יש רק דרך אחת לעשות זאת: להתחיל מההתחלה – לבחור טרואר, לנטוע כרם, להקים יקב ולייצר את היין.בכל שנה אני משתכנע מחדש כי זאת הייתה הדרך הנכונה..."

בן 43, תושב מבשרת ירושלים. תואר שני בפילוסופיה מהאוניברסיטה העברית, השתלם בגידול גפנים בעמק נאפה שבקליפורניה. חובב בעלי חיים, בעל אוסף ציפורים נדירות ועדר סוסים. אוהב לפרק, להרכיב ולרכוב על אופנועי הרלי דייוידסון.

איך הגעתי לזה

"כשפרויקט היקב רק התחיל לקרום עור וגידים, פנו אלי על מנת שאקח על עצמי את הוצאתו לפועל. התחלתי להתעניין בנושא, התאהבתי ונשאבתי פנימה. נסעתי לכרמים בנאפה ואלי על מנת ללמוד מן הטובים ביותר, ומשם חזרתי ארצה על מנת לאתר את אזור הגידול הנכון, לטעת כרמים ולבנות יקב"

הפילוסופיה שלי

"הקפדה על כל פרט, בלי לעגל פינות, לעשות כל דבר בשיא הרצינות, מתוך אהבה והתחברות אמיתית. ייצור יין הוא תחום מאד לא סלחני, והיין זוכר כל טעות שנעשתה בדרך. לכן אנחנו משקיעים כל כך הרבה עבודה ומחשבה בכרם - כי רק ענבים מצויינים יכולים להוליד יין מצויין."

בן 36, תושב גבעת ישעיהו. תואר ראשון בתקשורת מאוניברסיטת בר אילן ותואר B.P.R.A בייננות וכורמות משלוחה אוניברסיטאית ב-Beaune, חבל בורגון, צרפת. חובב רכיבת שטח באופניים.

איך הגעתי לזה

"כבר כילד גיליתי שיש לי רגישות גבוהה במיוחד לריחות ולטעמים.
תמיד הבחנתי במרכיבים של כל תבשיל או בושם - אבל לא ידעתי שאפשר להפוך את זה למקצוע. כאשר בתור סטודנט עבדתי במסעדות, נחשפתי לתרבות היין והבנתי שזה הייעוד שלי. נמשכתי ליצירתיות, לאמנות, ולתהליך כולו, מהכרמים והמעבדה ועד המסעדה... אני אוהב לשבת במסעדה ולראות איך מישהו לוגם כוס יין שלנו והבעת הנאה מתפשטת על פניו..."

הפילוסופיה שלי

"ייצור יין זו קודם כל אמנות, ורק אחר כך מדע. יין הוא דבר חי ונושם, משתנה וצומח, שכמו יצור אנושי – לא צריך להבין עד הסוף. להיפך, יין טוב משאיר קצת מסתורין ומקום להפתעות. לכן לא מדובר רק בכימיה – אלא גם בקצת אלכימיה..."

בן 45, תושב שריגים. בוגר האוניברסיטה העברית במדעי המדינה. חובב אופנים, בכביש ובעיקר בשטח.

איך הגעתי לזה

"הכרתי את דני באוניברסיטה, והקשר התחזק כאשר שעברתי לגור בעמק האלה בתקופה שבה דני נטע את הכרמים. היה לי ניסיון בניהול פרויקטים בתחום הנדל"ן, ודני הציע לי לנהל את הקמת היקב – ללמוד כיצד בונים יקב איכותי, לבחור אתר מתאים ולנהל את הפרויקט. זה היה אמור להיות פרויקט קצר, אך במהלך העבודה התאהבתי בנושא היין והחלטתי להישאר ולנהל את היקב. על ההחלטה הזאת אני מברך מדי יום מחדש"

הפילוסופיה שלי

"איכות חיים היא בשבילי השילוב הנכון בין החיים האישיים, החיים המקצועיים ואזור המגורים. עם יין זה בדיוק אותו הסיפור. השילוב הנכון של חומרי הגלם, איכות המוצר והאזור - זה סוד ההצלחה שלנו."